最新一代的糧油食品分析德國布拉本德Brabender 拉伸儀采用頂尖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)的面團(tuán)分析精度。它的之處在于能夠滿足的面團(tuán)分析語言：Brabender 和 ExtensoGraph 單位的拉伸、延展性和加工方面的國家和國際標(biāo)準(zhǔn)。對生產(chǎn)中的加工特性和烤箱中的面團(tuán)品質(zhì)做出可靠的陳述。濕度和溫度管理系統(tǒng)讓您能夠精確控制發(fā)酵室中的溫度和濕度條件，以滿足您的特定測試要求。

Brabender 拉伸儀是著名的面粉三相評定系統(tǒng)的第二階段，它能夠描述烘焙或面食產(chǎn)品的生產(chǎn)?？膳cBrabender 粉質(zhì)儀（第一階段）和Brabender  粘度儀（第三階段）結(jié)合。

糧油食品分析德國布拉本德Brabender 拉伸儀的工作原理：模擬真實(shí)的生產(chǎn)條件并記錄所有復(fù)雜的生化過程，因此您可以信賴您的結(jié)果。

1. 揉團(tuán)

將 Brabender粉質(zhì)儀中制作的面團(tuán)分成兩個面團(tuán)塊進(jìn)行稱重，每個面團(tuán)塊重 150 g，以進(jìn)行雙重測定。將它們放入揉團(tuán)裝置中并制成面團(tuán)。

2. 搓條

然后將揉好的面團(tuán)放入搓條裝置中 ，制成條狀。

3. 發(fā)酵

將面團(tuán)塊放入夾具中并固定。然后將它們儲存在發(fā)酵柜中，并在每個發(fā)酵柜中將溫度調(diào)至 30 ℃，持續(xù) 45 分鐘。

4. 拉伸

將裝有面團(tuán)的夾具固定在裝置中。用掛鉤將面團(tuán)向下拉伸，同時(shí)由 Brabender 拉伸儀 記錄數(shù)值。將該過程重復(fù)三次。最后的測量描述了面團(tuán)在烘焙過程中的拉伸行為。

德國布拉本德Brabender Extensograph拉伸儀的特點(diǎn)：

設(shè)計(jì)緊湊

獨(dú)立單元：電腦、觸摸屏和MetaBridge 軟件集成，隨插隨用

內(nèi)置加熱系統(tǒng)，無需外部恒溫器：不到一小時(shí)即可加熱設(shè)備，最大限度地縮短準(zhǔn)備時(shí)間

優(yōu)化、節(jié)省空間的拉伸裝置可向上提升，防止堵塞實(shí)驗(yàn)室存儲空間

每個工作步驟均采用模塊化系統(tǒng)

ExtensoPrep：適用于面團(tuán)的圓形化和長條成型

ExtensoFerm：適用于面團(tuán)發(fā)酵

ExtensoBase：配備帶有電腦、觸摸屏和軟件的掛鉤模塊，用于測量延展性

自動化

Brabender 粉質(zhì)儀 上的制備參數(shù)會自動傳輸

內(nèi)置軟件計(jì)時(shí)器可以監(jiān)控發(fā)酵持續(xù)時(shí)間

內(nèi)置光柵可識別單個工藝步驟，使操作更簡單、更快捷

規(guī)格更高

增加了扭矩和拉伸長度?？蓽y量任何類型的面團(tuán)，無論是極其堅(jiān)硬（高達(dá) 2000 EU）還是非常有彈性（約68 cm）

改善發(fā)酵條件

發(fā)酵室內(nèi)的新型超聲波霧化器可保持穩(wěn)定的濕度水平，防止積水，從而減少清潔工作

醒發(fā)箱的溫度補(bǔ)償功能可以根據(jù)室溫到 40 ℃ 范圍內(nèi)的不同的環(huán)境條件調(diào)節(jié)

德國布拉本德Brabender Extensograph拉伸儀的的MetaBridge工作軟件：

MetaBridge 操作軟件只需單擊即可根據(jù)您喜歡的紅色標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測量。從任何設(shè)備和位置訪問您的測量結(jié)果。多臺儀器的連接，包括將數(shù)據(jù)從 Brabender 粉質(zhì)儀傳輸至 Brabender 拉伸儀，減少了周轉(zhuǎn)時(shí)間并最大限度地減少了錯誤。您也可以與同事和第三方系統(tǒng)導(dǎo)出和共享數(shù)據(jù)（例如 LIMS、ERP 或通過電子郵件）。

德國布拉本德Brabender Extensograph拉伸儀的技術(shù)參數(shù)：

樣品重量：300 g 面粉 + 6 g 鹽 + 蒸餾水

成團(tuán)裝置速度：83 ±3 min

面團(tuán)揉團(tuán)速度：15 ±1 min

拉伸速度 ：14.5 ±0.5 mm/s

升降柱伸展長度：680 mm

測量范圍：0-2,000 EU/BU

溫度控制：集成

電腦端口：USB (4) LAN/Ethernet (2), HDMI (1)

電源連接：100…240 V， 50/60 Hz，0.24 kW，1.0…2.4 A

尺寸（寬 x 高 x 深）： 840 mm x 720 mm x 500 mm

重量：約115 kg

附件Brabender 微量拉伸裝置

標(biāo)準(zhǔn)（示例選擇）

ICC-標(biāo)準(zhǔn) 114/

AACC 方法 54-10.01

ISO 5530-2

DIN EN ISO 5530-2

CEN EN ISO 5530-2

NF V03-717-2

NF EN ISO 5530-2

GOST ISO 5530-2

OENORM EN ISO 5530-2

SN EN ISO 5530-2

BS EN ISO 5530-2

UNE-EN ISO 5530-2

CCAT 03

CCAT 16

AGSA 06-01

IRAM 15856

GB/T 14615

GB/T 35994

TCVN 7848-2

ExtensoPrep